06年对方便食品行业来说，是不平凡的一年。

　　“非油炸”健康风暴席卷方便食品行业，对消费市场造成持续性冲击，红薯方便粉丝、非油炸类方便面得到高速成长，油炸方便面第一次出现历史性下滑，中国食品科技学会专家认为方便食品正式迎来第二轮整合期，“美味”、“健康”、“营养”成为发展主题。在这种大背景下采用“非油炸”工艺生产加工的方便米线强势登场，顺理成章成为与方便面、方便粉丝并列的三大方便食品之一。前日，工业化开发的白家“小城故事”砂锅米线破土而出，不仅自建生产线，而且强势整合云南过桥米线，合纵连横双管齐下开发砂锅米线，一期产值直逼3个亿，业内称之为“欲再造一个白家”，引发市场强烈期待。

　　健康：

　　“小城故事”高举“非油炸”大旗

　　据几家主营油炸方便面的上市公司第三季度的财报显示，油炸方便面的销售业绩下降了约为6%-10%，而几家大型“非油炸”方便食品企业，增幅均达到30%以上，更有企业在最新的调查中增速被指超过当年的蒙牛，“非油炸”成为未来方便食品发展方向。

　　“小城故事”砂锅米线的生产商白家食品，正是今年“非油炸”健康风暴的“为民请命人”，被誉为“食品安全斗士”。白家食品曾宣布“如果油炸工艺的健康风险不能得到有效控制，白家食品将不会涉足油炸食品的生产加工”，白家食品的产业布局都是沿着“健康营养”方便食品的道路前行。“小城故事”砂锅米线在加工工艺上与白家方便粉丝一样都是采用“非油炸”工艺生产加工，食品安全保障能力达到国际先进水平。由于小城故事“砂锅米线”以大米为主要原料，在海内外都拥有巨大的饮食习惯，市场前景可能超过方便面，成为第一方便食品。

　　味美：

　　地方名小吃“砂锅米线”的标准化令人期待

　　与白家肥肠粉相同，砂锅米线也是一道远近闻名的四川名小吃，已有数百年的历史。传统上的砂锅米线分为两个部分：一是盛装的砂锅、一是烹煮的米线。砂锅米线的砂锅多半出自四川的“中国砂器之乡”荥经，砂质细腻、做工考究、耐火保温；米线则以成都平原特有的花香稻米为原料，清香扑鼻、爽滑劲道、汤厚味浓，四川砂锅米线味道鲜美程度比起云南过桥米线有过之而无不及。

　　多年的经验表明，名小吃要取得更大的突破和发展必须走工业化道路，白家食品则在四川名小吃的开发上积累了丰富的经验，取得丰硕的成果，在传统四川名小吃“白家肥肠粉”的基础上发展起来的白家方便粉丝，如今不仅畅销全国，还出口到近30个国家和地区，成为四川食品的一张名片。白家工业化加工生产四川砂锅米线将着手从口味改良、包装定型、营销网络以及对外贸易方面进行全新调整，给人耳目一新之感。白家砂锅米线有一个特别有“江南味道”的名字“小城故事”，而规划的产品口味除了“正宗酸辣”、“砂锅炖鸡”等外，主打口味则是风行大江南北的“酸菜肉丝”味，秘制老坛酸菜、精制瘦肉丝清晰可见，还有大大的实物调味包，在试点上市就取得单月销售100万的业绩，深受消费者追捧。