近期猪肉、鸡蛋价格不断上涨，让餐饮业的成本骤然增加，很多饭店在支撑了一段时间后，纷纷开始涨价。

　　记者走访了北京的多家饭店，发现这些饭店大部分都在近期调高了猪肉菜品的价格。

　　记者说：“在这家以酱骨头为招牌菜的饭店我们看到，饭店刚刚换了新的菜谱，象这个原价为35元的酱脊骨，现在涨到了38元。”

　　饭店工作人员说：“刚开始做调整客人都接受不了，所以调整的也不是很大，每道猪肉菜上调1-2元，现在只要不赔本就行。”

　　记者说：“受猪肉、禽蛋价格上涨影响的不仅是中餐馆，现在很多西餐厅也开始纷纷调价，像这个好伦哥自助餐的价格就从每位39.9元提高到了43元。”

　　好伦哥公司也在自己的网站上发出了价格调整的通知，明确解释了涨价的原因是原材料及其他成本大幅上涨。

　　好伦哥餐饮公司总裁助理王医说：“因为我们的产品肉类占的比重比较大，近一两年来原材料的成本涨了20%左右，地产又涨了15%，各方面的成本都在往上增加，我们不得不面对成本压力，在这个情况下做了一个7.5%的微调。”

　　据了解，去年底，北京39元比萨自助就曾经掀起一轮涨价潮，比格、斯莱特等全部涨到41元。而日本料理自助富士屋的价格也从56元涨到65元，对此，饭店的解释是：生鱼片等原材料的价格也在上调。

　　与此同时，超市中猪肉制品的价格也在一路上涨，原来不到12元的猪蹄，现在已经涨到了19.8元，上涨幅度超过60%。