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专家支招:手有创伤时要带手套处理猪肉
【更新时间】2005-8-3 8:55:26 【新闻来源】 南方日报 【字体大小】

  专家支招

  本报讯(记者/王晖辉 刘丽)近一段时间以来,四川、广东发生的人感染猪链球菌病引发了人们的普遍关注,从动物学的角度来看,如何防止人感染猪链球菌病?本报记者专访了华南农业大学兽医学家毕英佐教授。  
  
  毕英佐认为,人们要正确认识猪链球菌病,切勿造成不必要的恐慌,该病可防可治,因为上市的大猪一般不易得此病。上市猪肉都经过检验检疫,煮熟猪肉后食用是安全的。
  
  毕英佐说,特别要提醒的是,饲养人员、运输、屠场从业人员、生猪及猪肉销售人员是高危人群。普通群众要提高识别病猪和病猪肉的能力,做好自身防护。要避免与病死猪接触、不吃病死猪肉。手有创伤时要带胶手套再处理猪肉,注意个人卫生,生熟肉要分开放置。有关部门应对饭店、小食店、食堂进行突击肉品卫生检查。加强对定点屠宰的管理,搞好屠场的卫生消毒工作,严禁私宰生猪;市民应在正规市场上购买猪肉。加强对农贸市场猪肉档、生猪交易市场的卫生检疫和监督。对疫区的生猪及其产品,要实行“停收购、停调运、停宰杀、停销售”的四停制度。凡接触过猪或猪肉后有类似链球菌感染症状的,要马上看医生,并服用阿莫西林、强力霉素等预防用药3天。另外,切记猪肉要煮熟后方可食用。
  
  另据疾控专家介绍,包括猪链球菌在内的许多细菌是不耐高温的,猪链球菌在摄氏50多度的温度下便不能存活。因此,一般食用全熟的猪肉不会感染猪链球菌等细菌,市民不必过分紧张。专家还特别指出,如果是病猪肉,则无论生熟一定不能食用。因此,市民切勿在马路市场购买来路不明、未经检疫的猪肉,要购买经过定点屠宰和加工企业加工出品的猪肉。一旦发现不明原因死亡的猪,要及时报告兽牧部门。市民在7天内接触过病死猪,并出现发热、皮肤出现淤斑症状的,应马上到医院就诊。

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