在没被曝光之前，相信不少消费者喜欢吃“红心”鸭蛋，那红彤彤的蛋黄，看着就让人眼馋。但当听说这种“红”有可能是苏丹红造成的时，相信没有人愿意再吃那东西了，而且会指责商户、养鸭户“不讲道德”、“只顾挣钱，让钱蒙了眼睛”。

　　从去年“苏丹红事件”始发以来，苏丹红就一直没消停过，尽管工商、质监等部门对含苏丹红的产品态度都很明确，严管严查，质监部门甚至还新成立了食品生产监管处，对食品安全领域的重视程度可谓空前，但总是有添加过苏丹红的食品上市。为什么在如此严厉的市场监管之下，仍会有涉红产品出现呢？这不能不引人深思。

　　正如家乐福中国区总裁施荣乐所说，目前中国食品加工企业小而多，这个现状大大增加了食品安全控制的成本和风险，现在家乐福在全国有9600多家供应商，其中有5000多家是食品供应商，他感到每天都是在“侥幸”中度过，不知道哪天哪个大卖场“又有一颗食品安全的‘地雷’被引爆”。

　　在目前的食品市场，到底还有多少“地雷”没被引爆？不清楚！“红心”鸭蛋不会是最后一个，虽然记者宁愿相信它是最后一个。问题暴露出来了，一味地指责商家、厂家于事无补，单纯的经济处罚也并不能从根本上解决问题，把问题产品从市场上召回，不让危害蔓延只是无奈的选择。

　　等食品暴露出问题之后再去查处，再去召回，虽然是对消费者负责，但总是被动地应付，是亡羊补牢之举。如果清剿苏丹红还是仅仅满足于“本市涉红产品已全部下柜”，或“本埠尚未发现苏丹红”，而不在制度上作有的放矢的改变和完善，那么很难保证苏丹红不会卷土重来。

　　与其亡羊补牢，不如未雨绸缪。质监部门目前正在开展的食品安全监管，从生产源头抓起，杜绝含有安全隐患的食品上市，这才是治本之举。相信生产源头管住了，食品安全隐患将大大降低，到那时，消费者便不必担心是否会吃到危险食品了。（李绍庆）