俗话说：“吃什么就长什么”，这句话不仅适用于人体总体的健康和营养，也适用于我们的皮肤。皮肤是人体最大的器官，我们从食物中汲取的营养不仅对心脏和其他主要器官有积极的作用，还会惠及我们的皮肤。最近有研究表明，富含蛋白质、某些维生素和矿物质的食物有抗衰老的效果。

　　●食物好皮肤才可能好

　　为了有好皮肤，我们需要保持健康、均衡的饮食，从食物中汲取最佳营养。最简单的办法就是依照美国农业部每日食品指南的建议安排我们的饮食，俗称“食物金字塔”，比如：选食至少三盎司的全谷物面包、谷类食物、米饭、脆饼或意大利面;水果、蔬菜要力求多样化，其中包括暗绿色和橙色蔬菜;食用富含钙质的食物，比如无脂或低脂牛奶及其他乳制品;选择多种低脂或精瘦肉类、家禽、鱼。

　　尽管食物与皮肤的直接联系还未得到广泛研究，但一项名为“皮肤起皱：食物是否至关重要?”的跨地域研究发现，食物消费量与起皱皮肤的营养吸收量之间确实有关联。研究人员在考察了四个族群后得出结论，生活在日光照射区的70岁以上的瑞典人皱纹最少。这项研究分析了被考察者的主食，指出“生活在阳光照射区，对蔬菜、橄榄油、单元不饱和脂肪、豆类有较高吸收量，对乳制品、黄油、人造黄油、糖制品有较低吸收量的人皱纹较少。”

　　“食物对皮肤有哪些长期效益，这还需再作进一步的研究，”泰勒医生说，“多吃健康的食物，喝足够多的水，这样皮肤才能保持湿润，看上去才会更好。”

　　●哪些食物让皮肤病患者病情恶化

　　在美国，数以百万计的人患有痤疮、红斑痤疮(又称酒糟鼻)、湿疹、牛皮癣之类的皮肤病，吃某些食物、饮酒可能使病情恶化或者复发。泰勒医生建议，受此类慢性病困扰的患者应该警惕某些食物以便更好地提高疗效。

　　痤疮

　　有悖于传统观点，痤疮并不是由我们吃的食物引起的。尽管很多研究都没发现痤疮与饮食有关系，但一项新研究表明低血糖饮食可能有助于改善痤疮。这项研究想要探明，坚持低血糖饮食(25%的能量来自蛋白质，45%来自低血糖指数碳水化合物)的年龄在15至25岁之间的男性痤疮患者与饮食中富含碳水化合物的控制组相比，皮肤上的痤疮是否减少了。